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乌龙茶由于产量无多,不能像红茶绿茶大宗的输出,亦没有广阔的消费市场,未曾普遍运销到世界的每一角落,但是却由于品质的独特与优美,故而凡属乌龙茶输销所至之处,人得而尝之后,无不受人赏识与欢迎,给予许多美丽赞誉之词。

国人誉之为荈史珍品、天下奇茗。西方尝斯茶者,誉之为东方美人或喻之为香槟。此茶之名贵崇高地位由此可以想见。

总之乌龙茶在茶业界有如此独特的地位,实因此茶之制造方法特殊而完美有以致之。此茶属半酦酵茶,其品质特性,介于红茶与绿茶之间,具有红绿茶之优点,而无红绿茶之缺点。在效用方面尤发挥茶叶的功能,欣赏价值最高药效作用最大。在市场方面,又形成消费乌龙茶地区独占的局面,没有同种茶叶可与之竞争。

茶艺是一门专业知识,起源于唐代,有着悠久的历史。乌龙茶是我国六大茶之一,福建是生产乌龙茶的好地方。如果你想喝最好的福建乌龙茶,那么茶艺术是必不可少的。福建乌龙茶技术介绍。

福建乌龙茶也被称为“工夫茶”。“工夫茶”的主要特点是高度重视茶叶产品的选择、茶具的精致化、水质的纯正性和饮茶技术的从容有序。“最好的水是石泉,炉以是炭火为妙,茶具是小为上。”清朝的文学作品中有“功茶”,这说明功夫茶在文学作品中有“功夫茶”之称。福建乌龙茶艺术如下:

1、嘘寒问暖(湿壶):俗称“湿壶”,第一个沸水被注入空壶,以提高水壶的温度,使它容易气泡。

2、素瓷生烟(烫杯):产品工夫茶注重热饮,热杯已成为不可缺少的工序,在客人面前的湿壶前也暗示着尊重客人,营造温馨的气氛。(茶罐、茶荷等)。

3、倾心桃源(茶壶里放茶):俗称“茶”,即茶叶进茶壶,取样要准确,量太大,量太轻。通常,茶的量要比1:22好。

4、悬壶高冲:(举升水壶,倒入沸水入水壶)。

5、轻轻推花:(刮沫)。

6、孟臣沐霖:(淋壶)。

7、关公旅游城(筛茶):高冲低倒是工夫茶的技术之一,高冲应是连贯而平静的,低倒是在筛选茶叶时来来去去,每杯茶水均匀,使每杯茶汤的浓度均匀,最后滴入茶杯。

8、敬奉香茗:(副泡手敬茶)。

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  多数人对茶的最初印象是是非红即绿,但在茶的世界里,并不是这样的黑和白。在绿色与红色之间,又有一种青茶乌龙茶),又被称为乌龙茶。共同看看有关乌龙茶的历史故事,乌龙茶的起源!

  传说一:宋代的乌龙茶已经成为贡品。

  宋人苏轼(1037-1101年)在其《咏茶诗》中写道:“君不见,武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加,今人争新买宠。”武夷茶就是这里乌龙茶的鼻祖,可见,早在宋代,武夷茶就已成为贡品。至元朝大德六年(1302年),御茶园设于武夷九曲溪四曲溪边,制龙五千饼单独为贡品,至元六年,制龙团已成为贡品。

  还有WilliamOuks所著的《茶经》中也有有关乌龙茶的记载:1607年荷兰东印度公司,最早由澳门运来的茶叶销往欧洲,最初是日本绿茶,后来又改为中国武夷茶,乌龙茶风靡海外。而且,这一记载,与《安溪茶歌》中“西洋番舶岁来贾”的描写,也正好符合。

  传说二:乌龙茶真得是出于“乌龙

  好东西总是能引起很多遐想,乌龙茶也不例外。有关其名称的起源,则有各种传说。有的说因地名而名,有的说以茶树品种命名,有的把龙太扯上关系,还有和英雄好汉搭点边的,有说是弄巧成拙,也有说是出自老百姓的集体智慧。

  还有一个传说比较奇怪,据说是几百年前在安溪西洋乡南岩村,一个年轻的叫“龙”,以种茶、打猎为生。由于全身黑乎乎,村民们叫他“乌龙”。有一天,乌龙上山采茶,中午回到家的路上,捕到一只山麝。回到家里,由于忙于宰杀山狼,忘记做茶,一直到次日早晨才发现放了一夜的茶叶。乌龙急忙动手炒制,不料,这看似已经凋谢的茶叶,经过冲泡,竟有异常甘香。他仔细地思索,终于悟出了其中的奥秘:原来茶在筐里,经过一路上跑过,是“摇青”,然后放了一夜,才会明白其中的奥秘。乌龙茶也因“乌龙”而出人意料。

  这一民间传说虽不能作为史实依据,但其内容却与《茶经》中所说的“乌龙茶源流”时期有关。据张天福教授等编著的《福建乌龙茶》记载:“历史上,安溪选育出许多适于乌龙茶的优良品种,并在生产工艺上精益求精,尽管缺少较早的相关史书,但也无法就此认定安溪与乌龙茶无关”,这是比较客观、公正的。

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