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福建乌龙茶现状与展望

  福建乌龙茶现状与展望 是台湾茶产区,福建茶叶,主要是指福建的乌龙茶,而福建茶区的红茶、白茶、小种红茶与福建乌龙茶产区的区别主要是:福建乌龙茶的采摘方法与红茶有所不同,福建乌龙茶最大的特点是香气明显、滋味浓厚。台湾乌龙茶与铁观音在制茶过程中有一个共同的特点,即发酵程度比台湾乌龙轻,三者在发酵时都比较重,茶汤也比较绿。通常轻发酵茶的乌龙茶,比较容易留下龙味特色。

  台湾的乌龙茶系,海拔较高,各地均有很高的采制要求;此类茶因原料不同,香气及滋味都有差别,做出的乌龙茶也不统一;加上台湾乌龙茶中的一种苦味和涩味,只适合轻发酵及发酵程度较轻的乌龙茶,如武夷大红袍、台湾乌龙等。台湾乌龙茶的风味系统分类(除半发酵茶系列) (1)台湾乌龙茶,外观上:颗粒型碎茶颗粒齐整、乌龙茶大小一致,色泽砂绿翠润,香气清纯、茶青中带绿叶,滋味醇厚鲜爽;汤色金黄或橙黄;清澈明亮,叶底肥厚、黄亮。

  (2)台湾乌龙茶系采用海南岛附近海域经过不定时的高山喷雾后产制成的乌龙茶。 (3)广东乌龙茶:以凤凰单丛、岭头单丛及高山乌龙为代表。 (4)台湾乌龙茶,属于半发酵茶。其主要产区为广东省潮州市,主要以凤凰单丛茶为主。台湾乌龙茶主要有文山包种、冻顶乌龙茶、东方美人茶、白毫乌龙茶等。 总之,乌龙茶品质特征的差异,与武夷岩茶之中所品质特点有关,乌龙茶具有降血脂、防止动脉硬化、抑制金属缺乏症、补充营养、促进消化、减肥、延缓衰老、预防骨质疏松等作用,尤其适合中老年人、三高人群以及重发高血脂、高血压人群。

  乌龙茶与红茶的区别 功效不一样,但红茶比较养身,能帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能,相比较其它茶,养胃护胃效果更好,红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。